Hozzávalók

• 110 g mandula
• 1 tk kókuszreszelék
• 1/4 tk sütőpor
• 1 csipet só
• 2 ek barnacukor
• 6 ek olvasztott kókuszzsír
• 2 ek juharszirup
• 100 g kókusztej (light, konzerves)
• 150 g 70-80%-os étcsoki
• 1 marék bogyós gyümi

Egy késes aprítóval porrá zúzzuk a mandulát, hozzá keverjük a kókuszreszeléket, sütőport, sót, barnacukrot, olvasztott kókuszzsírt és juharszirupot. Egy kis hóálló tálat sütőpapírral kibélelünk és beleöntjük a masszát. A kezünkkel vagy egy pohár segítségével egyenletesen lenyomkodjuk a tál aljára és 180 fokos, előmelegített sütőben 11-13 perc alatt készre sütjük, majd félretesszük. A kókusztejet 30 mp alatt felmelegítjük (mikróban) és leöntjük vele a kisebb darabokra vágott csokit, majd jó alaposan összekeverjük. Ha szépen elolvadt a csoki, ráöntjük a mandulás alapra és elegyengetjük. Amíg a csoki réteg még kissé meleg, kidíszítjük gyümölcsökkel, majd minimum 4 órát, de a legjobb, ha egy egész estét a hűtőben dermesztjük. Másnap kivesszük a formából és kockákra vágjuk.

Forrás: http://breakfastloverlili.blog.hu/2016/04/29/csokis-bogyos_gyumis_tortacska_nem_csak_anyak_napjara#more8674180

Hozzávalók

 Palacsintatészta:

• 50g túró
• 50 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 1 db tojás
• 1 csipet só
• 1/2 tk sütőpor
• 50 ml víz kb.

Töltelék:

• 1,5 dl sűrített paradicsom
• 1 tk olasz fűszerkeverék
• 1 csipet só
• 25 g ketchup

Forrás: @szaborsika instagram

Hozzávalók:

• 135 g zabpehelyliszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál fahéj
• só
• 2 tojás
• 160 ml tej
• 65 g olvasztott kókuszolaj
• édesítő ízlés szerint (én myprotein karamellás ízesítőcseppet raktam bele)
• vanília
• 6-7 db lesz ebből a mennyiségből

1.A száraz hozzávalókat jól összekeverjük.

2. Majd a többi összetevőt is egybe dolgozzuk. Végül a zabpelyhes részt a folyékony masszához adjuk, és tovább keverjük. Kézi habverő is megteszi, én most a gyorsaság kedvéért robotgépet használtam.

3.Ha ezzel kész vagyunk, akkor már csak meg kell sütni a gofrikat. A sütőt kenjük ki kevés kókuszolajjal, és hamarosan fogyaszthatjuk is kedvünkre az isteni bűntudatmentes gofrikat!

Forrás: https://zsaner.wordpress.com/2016/03/19/tokeletes-zabgofrik/

Hozzávalók

- 2 kg tisztított szamóca/eper

- min. 20 dkg eritrit

- 3 ek. pektin

A szamócát egy magas falú edényben feltesszük főni az édesítővel, gyakran átmozgatva a gyümölcsöt, hogy oda ne kapjon.

A pektint egy nagyon kevés vízben (max. fél dl) feloldjuk és gyors mozdulatokkal a már levet engedett szamócához öntjük.

Levét elforraljuk, s mikor már jó sűrű, azon melegében kis üvegekbe öntjük, légmentesen zárjuk és egy éjszakán át a száraz dunsztban pihentetjük.

Forrás: http://palanett.blog.hu/2016/05/17/szamoca_dzsem_citruspektinnel_paleo

Hozzávalók

Az alap:

- 25 dkg magozott datolya

- 3 dl kókusztej

- 1 rúd vanília kikapart magjai

- 10 ek. kókuszolaj

- annyi darált dió, amennyit felvesz a tészta ahhoz, hogy kézzel gyúrható, de ne morzsalékos massza legyen

A krém:

- 6 dl kókusztej

- 1 dl vízben felfőzött 4 csapott tk. zselatin

- 4 ek. eritrit

- annyi kakaópor, hogy sötét színű, kicsit sűrű krém legyen, ezt folyamatosan adagoljuk majd

A datolyát pár órára beáztatjuk a kókusztejbe, botmixerrel pépesítjük, majd egy keverőtálban az összes többi hozzávalóval összegyúrjuk.

Egy 24 cm átmérőjű tortaforma kapcsos részét egy tortatálra tesszük (a tortaforma alja most nem kell), és a formába simítjuk a „tésztát”.

Hűtőbe tesszük dermedni, addig elkészítjük a krémet.

A kókusztejben feloldjuk az édesítőt, közepes lángon melegíteni kezdjük, és folyamatosan kevergetve annyi natúr kakaóport adagolunk hozzá, míg krémesen folyós állagú nem lesz.

Mielőtt felforr, elzárjuk alatta a lángot, és langyosra hűtjük.

Hozzákeverjük a zselatint és mielőtt az egész krém elkezdene megkötni, a datolyás alapra simítjuk és pár órára visszatesszük a hűtőbe.

Apróra vágott dióval és friss gyümölccsel díszítjük.

Forrás: http://palanett.blog.hu/2016/03/14/sutes_nelkuli_karamellas_csokitorta_paleo

Hozzávalók

• 150 g natúr görög joghurt
• 2 db tojás
• 50 g kókuszzsír/vaj
• 150 g zabpehelyliszt
• 50 g kakaó
• 1 tk/7g sütőpor
• 200 g cukornak megfelelő édesítőszer
• 15 g vaníliás cukor

 

Hozzávalók:

• 250 g TK liszt
• 12 g sütőpor
• 200 g édesítő
• 2 tojás
• 250 g joghurt
• 70 g vaj
• csipet só
• 200 g gyümölcs

Gyümölcs nélkül 1 db 95 kcal

Száraz anyagokat összekeverem, a vajat az édesítővel kihabosítom, a tojásokat hozzáadom. Majd összekverem a joghurttal és a száraz dolgokkal, végül a gyümölcsök is belekerülnek.

180 fokon 30-40 perc alatt sülnek meg

Forrás: @szaborsika instagram

Hozzávalók

• 100 g barna rizsliszt
• 10 g ch csökkentő liszt
• 15 g zabpehely
• 6 g sütőpor
• 20 g édesítő
• 1 tojás
• 135 g joghurt
• 5 ek víz
• csipet só
• étcsoki (lidl 80% 1 nagy kocka)
• gyümölcs

Áfonyával 1 db 78 kcal - összesen 9 kisméretű muffin lett belőle

Forrás: by én :-)

Hozzávalók

• 200 g barna rizsliszt
• 50 g zabpehely
• 12 g sütőpor
• 200 g édesítő
• 2 tojás
• 250 g joghurt
• 70 g vaj
• csipet só
• 200 g gyümölcs

Gyümölcs nélkül 1 db 88 kcal

Forrás: @szaborsika instagram alapján gluténmentesítve

Hozzávalók:

- 3 dl kókusztej

- 1 csapott ek. konjakliszt

- 1 púpos ek. kókuszreszelék

- 1 csapott ek. édesítő

- 1 csapott ek. kókuszliszt

A kókusztejet melegíteni kezdjük, majd folyamatos kevergetés mellett beleöntjük az alaposan elkevert száraz hozzávalókat és 3 – 4 perc alatt besűrítjük.

Nagyon jó állagú desszert, darabos, nem folyós, nem nyúlós és enyhén kókuszízű.

Forrás: http://palanett.blog.hu/2016/01/29/tejbegriz_lisztkeverek_nelkul_paleo

Nagyon jó recept, remekül szállítható így munkahelyre, egyetemre, suliba, de sietős reggeleken is tökéletes. Tetszés szerint lehet variálni a fűszerekkel és a gyümölccsel is, készíthető akár banánnal, körtével, a mazsola pedig tetszés szerint kiváltható aszalt szilvával, fügével, datolyával... 

Hozzávalók (12 szelethez)

• 2 alma
• fél citrom leve
• 1 narancs reszelt héja
• dobókockányi friss gyömbér
• 2 ek. cukornak megfelelő édesítő
• 1 bő kiskanál fahéj (tetszés szerint lehet több/kevesebb)
• 1 bögre egész zabpehely
• 1 bögre zabpehely töret
• 1 evőkanálnyi olívaolaj
• fél bögre durvára vágott dió
• fél bögre mazsola

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 180°-ra.
2. Az almát megpucoljuk, kimagozzuk és lereszeljük. Én a felét nagyobb lukú a felét pedig kislukú reszelővel reszeltem, hogy ne legyen olyan homogén, de ez egyéni döntés. Hozzá reszeljük (kis lukú reszelővel) a narancshéjat és a gyömbért, majd alaposan megcsepegtetjük citromlével, hogy ne barnuljon meg.
3. Ehhez a masszához vegyítjük az édesítőt, a kétféle zabpelyhet, mazsolát és a diót, majd az olajat is és alaposan összeforgatjuk. Egy sűrű masszát kell kapnunk, ami majdhogynem formázható. 
4. Egy sütőpapírral bélelt kisebb tepsibe nyomkodjuk, majd légkeveréses fokozaton (vagy csak simán) körülbelül 25-30 percig sütjük, míg a teteje szép színt kap. Kihűlve szeleteljük.

Forrás: http://voroskaktuszdietazik.blogspot.hu/2016/03/almas-mazsolas-muzliszelet.html

Steiner Kristóf szakácskönyve alapján

Hozzávalók (6 darabhoz)

Elkészítés

A hozzávalókat a megadott sorrendben összekeverjük. Ha túl száraz lenne egy kevés folyadékot adhatunk hozzá, nekem így volt tökéletes. 

1. Muffin kapszlikba töltjük és 180°-os sütőben körülbelül 20 percig sütjük.
2. A tetejére tehető csokimáz*, de anélkül is tökéletes! 

Forrás: http://voroskaktuszdietazik.blogspot.hu/2016/04/bananos-csokis-muffin-vegan.html