Hozzávalók

• 40 g kis szemű zabpehely
• 1 tojás (M-es vagy L-es méret)
• 1-2 ek víz
• fokhagymasó
• 2 kk reszelt parmezán ( vagy reszelt Grana Padano, Pecorino Romano, egyéb kemény sajt, de akár el is hagyható, én a sajtos íz miatt használom)
• 1 kk só

A hozzávalókat összekeverjük és minimum 30 percet hagyjuk állni, hogy a zab megszívja magát. Én serpenyőben szoktam megsütni. Enyhén kiolajozott, felhevített serpenyőbe öntöm a tésztát és 5-6 percig közepes lángon sütöm. Ezek után megfordítom és a forró, már aranybarnára sült felére kenem a házi pizzaszószom (  sok fűszerrel, sok paradicsommal, 0 cukorral ), majd a tetszőleges feltéteket rárétegzem, majd megszórom sajttal és egy fedőt teszek rá, hogy minden összeolvadjon. Végül spatulával kiemelem és salátával tálalom.

Nyilván a tészta a lényeges és minden további feltét a pizzán egyéni preferencia kérdése. Akárhogy is, ha nekiálltok, némi fűszer mindenféleképpen kell a tésztájába, mert nélkülük eléggé jellegtelen az íze.)

Forrás: https://idoszakosbojtoles.wordpress.com/2015/11/16/pizza-dietaban-dietasan/