Hozzávalók

Az alap:

- 25 dkg magozott datolya

- 3 dl kókusztej

- 1 rúd vanília kikapart magjai

- 10 ek. kókuszolaj

- annyi darált dió, amennyit felvesz a tészta ahhoz, hogy kézzel gyúrható, de ne morzsalékos massza legyen

A krém:

- 6 dl kókusztej

- 1 dl vízben felfőzött 4 csapott tk. zselatin

- 4 ek. eritrit

- annyi kakaópor, hogy sötét színű, kicsit sűrű krém legyen, ezt folyamatosan adagoljuk majd

A datolyát pár órára beáztatjuk a kókusztejbe, botmixerrel pépesítjük, majd egy keverőtálban az összes többi hozzávalóval összegyúrjuk.

Egy 24 cm átmérőjű tortaforma kapcsos részét egy tortatálra tesszük (a tortaforma alja most nem kell), és a formába simítjuk a „tésztát”.

Hűtőbe tesszük dermedni, addig elkészítjük a krémet.

A kókusztejben feloldjuk az édesítőt, közepes lángon melegíteni kezdjük, és folyamatosan kevergetve annyi natúr kakaóport adagolunk hozzá, míg krémesen folyós állagú nem lesz.

Mielőtt felforr, elzárjuk alatta a lángot, és langyosra hűtjük.

Hozzákeverjük a zselatint és mielőtt az egész krém elkezdene megkötni, a datolyás alapra simítjuk és pár órára visszatesszük a hűtőbe.

Apróra vágott dióval és friss gyümölccsel díszítjük.

Forrás: http://palanett.blog.hu/2016/03/14/sutes_nelkuli_karamellas_csokitorta_paleo

Hozzávalók

• 115 g Szafi Fitt nyújtható tészta lisztkeverék
• 130 g forró kókusztej
• 25 g meleg kókuszolaj

• Töltelék: (most kakaósat csináltam, de lehet fahéjas vagy diós is)
• 1 evőkanál  meleg kókuszolaj
• 1 evőkanál eritrit
• kb 1-2 evőkanál kakaópor

A hozzávalókat összekeverjük és kinyújtjuk. Két zsírpapír közé tegyük a masszát és úgy nyújtsuk ki. Töltelék hozzávalóit is összekeverjük és megkenjük vele a tésztát. Szorosan feltekerjük és 8 részre vágjuk a tésztát.

Sütési idő: előmelegített sütőben, légkeveréses funkción 180 fokon 20-25 perc.
Forrón, vagy melegen TILOS felvágni/fogyasztani, rácson hagyjuk kihűlni és csak hidegen fogyasszuk!

Forrás: http://www.ehezesmentes-karcsusag-szafival-blog.hu/2015/10/tojasmentes-paleo-vegan-fahejas-dios.html

Hozzávalók

-100 g Cocomas kókuszkrém
-1 dl házi bodzaszörp
-20 g eritrit
-2 tojássárgája
-1-1,5 dl víz (vagy dupla adag kókusztej a krém helyett)
-2 tk. kókuszreszelék
-13 g cukormentes feketecsoki forgácsolva

A csokin kívül mindent jól összekevertem és sűrűn folyós krémet főztem. Kihűtöttem, majd belekevertem a csokiforgácsot és 4 fagyiformába töltöttem fagyasztani. (11 g CH)

Forrás: http://tuparnaeshabvero.cafeblog.hu/2014/07/09/kokuszos-bodzas-fagyi/

Hozzávalók

-90 g darált mandula
-30 g xilit
-víz
-20 g kakaópor
-250 ml kókusztej

A darált mandulát és a xilitet annyi vízzel kevertem el, hogy tejföl sűrűségű krémet kapjak. Ezt kevertem össze a kókusztejjel, majd lefagyasztottam. Kb. fél óránként megkevertem, hogy krémes, olyan igazi fagyis állagú legyen. (41 g CH)

Forrás: http://tuparnaeshabvero.cafeblog.hu/2014/05/25/marcipanos-csokifagyi-eperrel-paleo/

Hozzávalók

-200 ml kókusztej
-1 ek krémsajt
-10 g xilit
-kókuszreszelék
-víz
-50 g fekete áfonya

Ebből 5 adag fagyi lett. Más gyümivel is ki fogom próbálni.  Egyébkény ez majdnem paleo recept, csak a krémsajtot lehet esetleg kifogásolni benne.

Hozzávalók (2 adag):

• 5 dl házi kókusztej
• 2 őszibarack
• fahéj, szegfűszeg
• 5 csepp stevia
• 1 tk. konjac liszt (vagy útifűmaghéj vagy chia mag vagy 1 dl kókusztejben felolvasztva 3 g zselatin)
• mentalevél díszítésnek

A kókusztejet összeturmixoltam a felkockázott barackkal, majd hozzákevertem a többi összetevőt. (kb. 14 g CH/adag)

Forrás: http://tuparnaeshabvero.cafeblog.hu/2015/08/09/nyers-barackkremleves-kokusztejjel/

A vöröslencse egy kiváló alapanyag, melyet a mi konyhánk méltatlanul keveset használ. Magas magnézium, vas és folsav tartalma mellett még az is mellette szól, hogy nem szükséges előáztatni.
Ez esetben egy olyan étel lett belőle, ami a számunka hagyományos lencsés ízvilágtól teljesen eltér.

A dahl egy indiai étel, mely hagyományosan lehet főfogás, vagy köret. Ahogy nálunk a gulyásleves, vagy a lecsó, ahány ház, annyi szokás, annyi féle recept. Tekintve, hogy minden esetben hüvelyesekből készül (csicseriborsó, lencse, sárgaborsó…), remek fehérjeforrást és gazdag rostokban. Emellett mind a clean, mind a vegán és laktózmentes étkezésbe is tökéletesen illeszkedik.
No és persze ez sem igényel túl sok energiaráfordítást, ami az elkészítést illeti.

Hozzávalók

• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál kókuszzsír
• 1 teáskanál só
• csipet őrölt fekete bors
• 2 teáskanál curry por (púpozott)
• 2 kávéskanál kurkuma (púpozott)
• 1 teáskanál gyömbérpor (vagy friss gyömbér)
• fél teáskanál őrölt fűszerkömény
• 2 db babérlevél
• 250 g vöröslencse
• 500 ml víz
• 250 ml kókusztej
• 1 evőkanál kókuszkrém

A hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, majd kókuszzsíron elkezdjük megpirítani. Ha a hagyma már üveges, akkor a babérlevél kivételével hozzáadjuk az összes fűszert, és megpirítjuk, hogy az aromák felszabaduljanak. Isteni illatok lesznek a konyhában, innen ismerhető fel, hogy jó irányba haladunk. :)
A vöröslencsét átmossuk, majd a babérlevéllel együtt hozzáadjuk a fűszeres alaphoz, felöntjük vízzel, és a kókusztejjel, majd lefedjük és 20 perc alatt puhára főzzük.
Ha megfőtt, vegyük ki a babérleveleket és keverjük hozzá a cocomast. Pépes, nagyon sűrű egytálételt kapunk, melyet, ízlés szerint lehet botmixerrel homogénné tenni, bár ezt eredeti recept szerint nem szükséges megtennünk.

Forrás: https://zabagep.wordpress.com/2015/06/15/kokusztejes-voroslencse-dahl/#more-400

Jöjjön egy könnyen és gyorsan elkészíthető krémes desszert, ha már az időjárás megengedte, hogy begyújtsuk a sütőt. A krém receptje innen származik, az alaphoz pedig a tojásmentes alaptésztámat használtam. A barnarizslisztet kókuszliszttel helyettesítve paleo receptet kapunk. Ebben az esetben 2 dl vizet használjunk.

Tésztához:

• 10 g útifűmaghéj (itt beszerezhető)
• 25 g barnarizsliszt
• 30 g kókuszliszt (itt beszerezhető)
• 25 g eritrit (itt beszerezhető)
• 1,5 dl víz
• fahéj
• csipet só

Mindezt összegyúrjuk  és sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformában (18 cm) kialakítjuk az alapot 2-3 cm-es peremmel. 10 percig elősütjük.

Krémhez:

• 200 g  pépesített cukkini
• 100 g kókusztej (itt beszerezhető)
• 1 tojás
• 10 g nyílgyökérliszt (itt beszerezhető)
• pár csepp vanília aroma
• fél citrom leve, héja
• 30 g eritrit
• 1 kk. konjac liszt (itt beszerezhető)

Összekevertem, majd a tésztaalapra öntöttem és 30 percet sütöttem. Miután kihűlt, hűtöben hagytam összeérni. Szilvakarikákkal díszítettem, megszórtam fahéjjal. (össz. 32 g CH)

Forrás:  http://tuparnaeshabvero.cafeblog.hu/2015/08/02/cukkinis-hamis-sajttorta/