Igazság szerint ez nem muszáj, hogy gofri legyen, csak nekem pont az maradt benne a melegszendvics sütőmben, így most épp gofriként tálaltam. De sima háromszög sütőben is tökéletes, sőt, akkor még meg is tölthetjük gyümölccsel. 

Ez a reggeli is végtelenül egyszerű, és igazodik a nálam megszokott kutyuld össze, süsd meg és élvezd receptekhez. Tehát, most sem kell másra számítani, míg lefő a kávé, simán elkészül a reggeli is.

Hozzávalók 2 gofrihoz (vagy 4 háromszöghöz)

• 2 tojás
• 2 púpos evőkanál kókuszreszelék (vagy 1 evőkanál kókuszliszt)
• 1 púpos evőkanál zabliszt
• 2 ek növényi tej (vagy víz)
• 1,5 ek kókuszzsír
• 1 tk eritrit (vagy bármilyen cukorhelyettesítő)
• 1 kk fahéj
• vanília
• csipet só

A tojásokat robotgépben elkezdjük felverni a csipet sóval, majd 30 másodperc keverés után hozzáadjuk először a nedves, majd a száraz hozzávalókat.

A szendvicssütőt közben felmelegítjük, és megkenjük pici kókuszzsírral. Ha gofrit csinálunk, akkor a fenti adag, egy átlagos sütőt nézve két gofrira elegendő.
Ha háromszög párnácskákat sütünk, akkor süthetjük úgy, hogy pici tésztát a sütőbe kanalazunk, majd rápakolunk némi gyümölcsöt, vagy lekvárt, aszalványt, kinek mire fáj éppen a foga, és azt befedjük még egy kis tésztával.
Egy átlagos sütő nagyjából 3 perc alatt aranybarnára süti a tésztánkat.

Kísérletezésre fel!

Forrás: https://zabagep.wordpress.com/2015/08/02/reggeli-piskota-szendvicssutoben/#more-451