Hozzávalók

- 2 kg tisztított szamóca/eper

- min. 20 dkg eritrit

- 3 ek. pektin

A szamócát egy magas falú edényben feltesszük főni az édesítővel, gyakran átmozgatva a gyümölcsöt, hogy oda ne kapjon.

A pektint egy nagyon kevés vízben (max. fél dl) feloldjuk és gyors mozdulatokkal a már levet engedett szamócához öntjük.

Levét elforraljuk, s mikor már jó sűrű, azon melegében kis üvegekbe öntjük, légmentesen zárjuk és egy éjszakán át a száraz dunsztban pihentetjük.

Forrás: http://palanett.blog.hu/2016/05/17/szamoca_dzsem_citruspektinnel_paleo