Ebédre ehetünk még szénhidrát csökkentett tésztát szósszal, de vacsira inkább válasszunk zöldség spagettit (répa, cukkini). Pikk pakk kész van és még finom is.

Hozzávalók

• 1 db cukkini
• 15 dkg darált hús (csirke v pulyka)
• sűrített paradicsom vagy 5-6 db paradicsom
• 1 kisebb fej hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors
• cukormentes ketchup - elhagyható
• mozzarella

Kókuszolajon megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát. Majd jöhet rá a darált husi, és a paradicsom/paradicsomlé. Fűszerezzük, tehetünk bele oregánót, bazsalikomot is ha szeretnénk. Cukkinit julienne vágóval spagetti alakúra vágjuk és meg is dinsztelhetjük egy picit, de nyersen is tökéletes az állaga.

Ki ne szeretné az olasz konyhát. Pizza, pastaaaa... és persze lasagne. Street Kitchen oldalán található az eredeti recept. Egy kis átalakítással fitt lett :-). Tescoban kapható durum lasagne tészta.

Hozzávalók:

• 50 dkg darált pulykamell
• 1 fej hagyma
• 2 db sárgarépa
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db paradicsom konzerv
• (adhatunk hozzá egy kevés vörösbort is)
• só, bors, szerencsendió
  
  

Fitt besamel mártás:

• 2 dl víz
• 1 db leveskocka
• 3 dkg vaj
• 1 dl tej
• 3 evőkanál zabpehelyliszt
• 1 evőkanál tejföl

Először is készítsük el a bolognai szószt. Kókuszolajon dinszteljük meg a kockára vágott hagymát és a juliette-re vágott répát. Ezután hozzáadjuk a darált húst és fehéredésig kevergetjük. Belenyomjuk a fokhagymát és beleöntjük a paradicsom konzervet. (Használhatunk friss paradicsomot is). Ezután önthetünk bele bort is, ha szeretnénk, majd fűszerezzük. Kb. 1 órát hagyjuk takarék lángon összefőni.

Közben elkészíthetjük a besamel mártásunkat. 2 dl forró vízbe tegyük bele a leveskockát, amíg fel nem oldódik. A vajat olvasszuk fel egy lábasba majd öntsük hozzá ezt a 2 dl vizet. A zabpehelylisztet keverjük csomómentesre a tejben és csurgassuk hozzá a vajas léhez. Végén adjuk hozzá a tejfölt. Szépen be fog sűrűsödni.

Egy téglalap alakú tűzálló tálba alulra helyezzük el a ragus réteget, rá egy réteg lasagne tészta, majd megint egy ragus réteg, besamel, reszelt mozzerella, majd megint egy réteg tészta, megint ragu, besamel, sajt, tészta, ragu, besamel és legvégén pedig sajt.

Előmelegített sütőben kb. 40-50 percet sül 180 fokon.

Forrás:

http://streetkitchen.blog.hu/2015/01/13/a_tokeletes_lasagne_bolognese_recept

http://fittgasztro.blogspot.hu/

Hozzávalók

• 40 g kis szemű zabpehely
• 1 tojás (M-es vagy L-es méret)
• 1-2 ek víz
• fokhagymasó
• 2 kk reszelt parmezán ( vagy reszelt Grana Padano, Pecorino Romano, egyéb kemény sajt, de akár el is hagyható, én a sajtos íz miatt használom)
• 1 kk só

A hozzávalókat összekeverjük és minimum 30 percet hagyjuk állni, hogy a zab megszívja magát. Én serpenyőben szoktam megsütni. Enyhén kiolajozott, felhevített serpenyőbe öntöm a tésztát és 5-6 percig közepes lángon sütöm. Ezek után megfordítom és a forró, már aranybarnára sült felére kenem a házi pizzaszószom (  sok fűszerrel, sok paradicsommal, 0 cukorral ), majd a tetszőleges feltéteket rárétegzem, majd megszórom sajttal és egy fedőt teszek rá, hogy minden összeolvadjon. Végül spatulával kiemelem és salátával tálalom.

Nyilván a tészta a lényeges és minden további feltét a pizzán egyéni preferencia kérdése. Akárhogy is, ha nekiálltok, némi fűszer mindenféleképpen kell a tésztájába, mert nélkülük eléggé jellegtelen az íze.)

Forrás: https://idoszakosbojtoles.wordpress.com/2015/11/16/pizza-dietaban-dietasan/

Hozzávalók:

• 1 db bébipulyka (kb, 2,7 kg)
• 1db nagyméretű sütőzacskó
• 3 db alma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db vöröshagyma
• 1 db narancs
• 15 dkg vaj
• majoránna
• kakukkfű
• őrölt fahéj
• só
• szeletelt bacon
• 0,5 dl bor

 A pulykát megmosom, és a fűszerekkel kívül-belül beszórom. Belülre kerül még a 3 megpucolt alma, a reszelt fokhagyma, a narancs a héjával együtt, jól megmosva és negyedbe vágva, illetve a negyedbe vágott vöröshagyma is. Az almákat és a narancsot is jól befűszerezem előtte.

A pulyka nyakánál, a bőr alatt benyúlva a mellére helyezem a felszeletelt vajat. A bőrét beborítom baconszeletekkel, sütőzacskóba bújtatom, beleöntök 0,5 dl bort, a zacskót lezárom, és tepsibe téve a sütőbe tolom, ahol 190-200 C fokon 2,5 órát sütöm.

A zacskóban teljesen készre sül. 2 óránál a levet leeresztettem belőle úgy, hogy a zacskót alul kiszúrtam és hagytam, hogy az alatta lévő tálcára kicsurogjon, majd visszatoltam, és tovább sütöttem fél órát. (50 percet lehet számolni kg-ként.)

Semleges körettel, sült krumplival és párolt rizzsel tálalom, illetveA pulykát megmosom, és a fűszerekkel kívül-belül beszórom. Belülre kerül még a 3 megpucolt alma, a reszelt fokhagyma, a narancs a héjával együtt, jól megmosva és negyedbe vágva, illetve a negyedbe vágott vöröshagyma is. Az almákat és a narancsot is jól befűszerezem előtte.

A pulyka nyakánál, a bőr alatt benyúlva a mellére helyezem a felszeletelt vajat. A bőrét beborítom baconszeletekkel, sütőzacskóba bújtatom, beleöntök 0,5 dl bort, a zacskót lezárom, és tepsibe téve a sütőbe tolom, ahol 190-200 C fokon 2,5 órát sütöm.
A zacskóban teljesen készre sül. 2 óránál a levet leeresztettem belőle úgy, hogy a zacskót alul kiszúrtam és hagytam, hogy az alatta lévő tálcára kicsurogjon, majd visszatoltam, és tovább sütöttem fél órát. (50 percet lehet számolni kg-ként.)
Semleges körettel, sült krumplival és párolt rizzsel tálalom, illetve erdei gyümölcsös-szilvás csatnival.

Hozzávalók:

• 15 dkg sütőtök
• 3 dkg vaj
• 10 dkg rukola
• 1 kápia paprika
• 1 marék dióbél
• 4 ek olívaolaj
• 2 tk balzsamecet

A sütőtököt megpucoljuk, 1 centis szeletekre vágjuk, majd a szeleteket 1x1 centis kockákra. A vajat felolvasztjuk, azon megpároljuk a tököt, majd sózzuk-borsozzuk. A paprikát megmossuk, felcsíkozzuk, apró kockákra vágjuk. A diót száraz serpenyőben megillatosítjuk. A saláta alkotóelemeit összekeverjük, majd az olajjal és a balzsamecettel meglocsoljuk, tálaljuk.

Hozzávalók 3-4 főre (7-8 paradicsomhoz):
– 7-8 db nagyobb paradicsom
– 1 bögre bulgur
– 1/2 citrom leve
– néhány levél bazsalikom, felaprítva
– 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
– 1 kis fej vöröshagyma, felaprítva
– 100 g vegán sajt, reszelve
– só, bors
– extra szűz olívaolaj

A bulgurt mossuk át, tegyük egy lábasba és öntsük fel kétszeres mennyiségű vízzel. Adjuk hozzá a fél citrom kifacsart levét, a vöröshagymát, a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és 10-15 perc alatt főzzük meg (a bulgur beszívja magába az összes vizet). Tegyük félre hűlni.

A paradicsomoknak vágjuk le a tetejét óvatosan, hogy utána még vissza tudjuk rá helyezni őket. Teáskanál segítségével kivájjuk a paradicsomok belsejét: a magokat és a levét, ezt felhasználhatjuk salátához vagy megehetjük magában.

A langyosra hűlt citromos bulgurhoz adjuk a bazsalikomleveleket, keverjük össze, majd kezdjük el betölteni a paradicsomokat (valószínűleg fog kimaradni bulgur, ezt köretként megehetjük az elkészült paradicsomokhoz). Mindegyikre tegyünk egy kevés reszelt sajtot, majd tegyük rájuk a levágott paradicsom tetőket és helyezzük sütőtálba. Locsoljuk meg olívaolajjal és előmelegített sütőben süssük meg 180C fokon kb. 25-30 perc alatt.

Forrás: http://www.zizikalandjai.com/2015/07/citromos-bulgurral-toltott-sult-paradicsomok-vegan.html

Hozzávalók 4 főre: