Hozzávalók

•  100 g zabpehelyliszt (vagy zabpehely ledarálva)
• 50 g zsírtalanított kókuszliszt
• 20 g útifű maghéj
• 150 g sovány túró (0,2%-os krémes állagút használtam) —> tejcukor, vagy tejfehérje allergiásoknak ToTu
• 1 M-es tojás
• 3-4 ek. víz (lehet magtej, vagy bocitej is)
• csipet szódabikarbóna
• só, édesítőszer és tetszés szerint fűszerek: vanília, fahéj, etc. )

Először elegyítjük a száraz hozzávalókat. Ezek után simára keverjük a túrót, tojást, vizet és édesítőszert. Végül a nedves hozzávalókat a szárazakhoz öntjük, és nagyon gyorsan összedolgozzuk őket. ( Azért kell gyorsan dolgoznunk, mert az útifű maghéj egyből elkezd megduzzadni, és ha várunk, nehezen kezelhető lesz a tészta) Gombócot formázunk és minimum fél óráig pihentetjük a tésztát, hogy összeálljon. (ez nagyon fontos, semmiképp ne kezdjünk el vele azonnal dolgozni, mert a tészta kezelhetetlen, ragacsos pihentetés nélkül!!!)

Végezetül munkalapon kinyújtjuk és tetszőlegesen formázzuk, attól függően, milyen péksüteményt készítünk belőle. A sütési idő töltelékfüggő is, 30-50 perc lehet közepes fokozaton.

Kakaós-fahéjascsiga is készíthető belőle!

Forrás: https://idoszakosbojtoles.wordpress.com/2015/12/05/nyujthato-zabpehelylisztes-teszta/

Hozzávalók

• 40 g kis szemű zabpehely
• 1 tojás (M-es vagy L-es méret)
• 1-2 ek víz
• fokhagymasó
• 2 kk reszelt parmezán ( vagy reszelt Grana Padano, Pecorino Romano, egyéb kemény sajt, de akár el is hagyható, én a sajtos íz miatt használom)
• 1 kk só

A hozzávalókat összekeverjük és minimum 30 percet hagyjuk állni, hogy a zab megszívja magát. Én serpenyőben szoktam megsütni. Enyhén kiolajozott, felhevített serpenyőbe öntöm a tésztát és 5-6 percig közepes lángon sütöm. Ezek után megfordítom és a forró, már aranybarnára sült felére kenem a házi pizzaszószom (  sok fűszerrel, sok paradicsommal, 0 cukorral ), majd a tetszőleges feltéteket rárétegzem, majd megszórom sajttal és egy fedőt teszek rá, hogy minden összeolvadjon. Végül spatulával kiemelem és salátával tálalom.

Nyilván a tészta a lényeges és minden további feltét a pizzán egyéni preferencia kérdése. Akárhogy is, ha nekiálltok, némi fűszer mindenféleképpen kell a tésztájába, mert nélkülük eléggé jellegtelen az íze.)

Forrás: https://idoszakosbojtoles.wordpress.com/2015/11/16/pizza-dietaban-dietasan/